Till 1 person:
Blandad grönsaksrest-röra. Gott som tillbehör men idag blev jag proppmätt på en laddning toppad med en kula mozarellaost. Funkar också som pastasås. Värm olivolja och stek en delad vitlöksklyfta och en halv delad chili någon minut. Klyfta i 1/2 squash, 1/4 aubergine, stjälkar från ett mangoldknippe, tre plockade grönkålsblad och några blad purjo. Stek mjukt, ca 5 min. Skär i 1 tomat, 1/2 gurka! (gott), mangoldbladen, en pressad vitlök (till) ev lite kött och fortsätt stek 2-3min. Salta. Ät! Typ allt utom vitlök kan bytas ut mot något annat eller hoppas över men denna blandningen funkade väldigt bra tyckte jag.
